Việc kinh doanh bánh trung thu

Trước trung thu khoảng 2 tuần, nhiều loại bánh đua nhau giảm giá mạnh, treo bảng mua một tặng một, thậm chí tặng tới 2. Nhiều người cho rằng các cơ sở, doanh nghiệp phải lỗ nặng lắm mới giảm giá như vậy. Tuy nhiên, giới kinh doanh cho biết làm bánh trung thu rất lời, bỏ ra một đồng vốn nhưng thu đến 10 đồng lãi. Chỉ cần làm một mùa bánh trung thu là có thể sống khỏe cả năm. Đó là chỉ tính tiêu thụ được nửa hoặc hai phần ba lượng bánh đã sản xuất, nếu bán hết 100% thì còn đủ cho cả năm sau.

kinh doanh bánh trung thu

Bánh loại thường có giá thành chỉ hơn 10.000 đồng mỗi chiếc nhưng được bán với giá 60.000 - 100.000 đồng.



Những cơ sở sản xuất bánh chỉ cần bán giá bằng nửa các hãng bánh lớn là đã có lãi lớn. Ảnh minh họa: Anh Quân


Hầu như năm nào đến mùa trung thu, các hãng bánh lớn cũng tăng giá 10%-15%. Vài năm trước, giá bánh trung thu 250gr (loại 2 trứng) chưa tới 40.000 đồng mỗi chiếc. Nhưng hiện nay, mức giá này đã lên tới 60.000 - 80.000 đồng, thậm chí là 100.000 đồng.

Các hãng bánh lớn nắm được thị hiếu khách hàng và xác định đây là mặt hàng làm quà biếu. Vì vậy, họ chăm chút bao bì, gói quà sao cho bắt mắt, sang trọng. Một hộp bánh loại thượng hạng giá đã bị đẩy lên gần 2 triệu đồng, còn loại trung bình cũng 400.000 - 600.000 đồng. Lãnh đạo của một hãng bánh tiết lộ giá càng cao càng chứng tỏ đẳng cấp. Do đó, giá bánh trung thu chỉ tăng chứ không giảm.

Các hãng bánh lớn chạy đua về giá vô tình giúp cả trăm cơ sở nhỏ hoặc hộ làm bánh kiểu gia đình có cơ hội “đu” theo. Họ chỉ cần bán rẻ hơn 5.000 - 10.000 đồng mỗi chiếc là có khách hàng. Ông Quách Tại, chủ một cơ sở bánh ở quận 6 (TP HCM), cho biết: "Tôi chỉ cần bán nửa giá của các hãng bánh lớn là lãi to rồi".

Ông Bùi Văn Tám, chủ một lò bánh trung thu ở quận 6 (vừa giải nghệ do lớn tuổi), cho biết không có loại bánh nào lời như bánh trung thu. Giá đậu xanh hiện cao lắm cũng chỉ 48.000 đồng mỗi kg, đậu đen 40.000 đồng một kg, mè đen 55.000 đồng, đường cát trắng 23.000 đồng (mua sỉ chỉ 16.000 - 17.000 đồng) và bột mì là 10.000 đồng. Muốn tiết kiệm thì mua nhân trộn sẵn của Trung Quốc bán ở chợ Bình Tây với giá 50.000 - 60.000 đồng mỗi kg.

Cộng các loại nguyên liệu cho ra 1 kg bánh trung thu loại đậu xanh 2 trứng, khoai môn giá cao lắm cũng chỉ 50.000 đồng mỗi kg, tức khoảng hơn 10.000 đồng một cái. Còn loại bánh thập cẩm có thịt gà quay, vịt quay, heo quay, lạp xưởng… chưa tới 20.000 đồng một cái. Ông Tám nói những cơ sở làm ăn đàng hoàng mới có giá thành như vậy. Nếu làm ăn gian dối, sử dụng nguồn trứng trôi nổi quá hạn sử dụng, nguyên liệu heo, gà, vịt biến chất với giá rẻ thì giá thành còn thấp hơn nhiều.

Những loại bánh trung thu cao cấp được quảng cáo có vi cá, hải sâm, nhân sâm, bào ngư, yến sào... còn lãi lớn hơn rất nhiều. Bánh giá 150.000 - 300.000 đồng mỗi cái sẽ có mức lãi lớn hơn rất nhiều lần những loại bánh thông thường. Giám đốc một công ty bánh kẹo tại TP HCM thừa nhận, nguyên liệu yến sào trong bánh trung thu có tỷ lệ rất thấp, không đáng kể, chỉ đưa vào cho có. Vi cá, nhân sâm cũng vậy, chỉ rất ít, thậm chí nhiều cơ sở chẳng thèm đưa nguyên liệu cao cấp này vào nhưng vẫn "nổ" ngất trời.

(Theo Người Lao động)

Bánh trung thu chống Nhật ở Trung Quốc

Bánh trung thu của một cửa hàng bánh ở Quảng Tây với các chữ căm thù, đánh bại, quét sạch người Nhật. 

Một cửa hàng bánh ở miền nam Trung Quốc hôm nay cho ra lò mẻ bánh trung thu có in những khẩu hiệu phản đối Nhật Bản thay vì ca ngợi tình yêu thương và đoàn tụ vào dịp Tết Trung thu.

Ảnh: Shanghaiist

Shanghaiist đưa tin, cửa hàng bánh ở huyện Võ Minh, khu tự trị Quảng Tây, Trung Quốc, in dòng chữ chống Nhật lên những bánh nướng trung thu truyền thống, trong bối cảnh làn sóng phản đối và biểu tình chống Nhật lên cao trên khắp đất nước vì tranh chấp tại quần đảo Senkaku/Điếu Ngư.

Trong khi nhiều người xuống phố biểu tình, thì những người trẻ tuổi hay còn gọi là những "thanh niên phẫn nộ" nghĩ ra nhiều cách thức bày tỏ ý kiến của mình một cách khác thường. Nhân dịp Tết Trung thu sắp đến, họ in luôn lên bánh những suy nghĩ của mình.

Loại bánh này không có sẵn trong siêu thị nhưng nhiều người Trung Quốc cho biết họ sẽ tìm mua nếu giá cả phải chăng.

Căng thẳng giữa hai nước Trung Quốc - Nhật Bản bắt đầu nóng lại từ tháng 4 và đặc biệt dâng cao trong tháng qua, khi chính phủ Nhật công bố và thông qua kế hoạch quốc hữu hóa những hòn đảo không người thuộc Senkaku/Điếu Ngư trên biển Hoa Đông. Nhật Bản trên thực tế đang kiểm soát quần đảo này còn Trung Quốc tuyên bố quần đảo thuộc nước này từ thời xa xưa.

Hàng loạt cuộc biểu tình chống Nhật diễn ra khắp Trung Quốc. Người biểu tình đòi tẩy chay hàng Nhật, đập phá công ty, cửa hàng của Nhật và giơ nhiều biểu ngữ chống Nhật cay nghiệt. Nhiều vụ tấn công lẻ tẻ nhằm vào công dân Nhật đang sinh sống tại Trung Quốc cũng được báo cáo. Đây là đợt biểu tình, tẩy chay Nhật Bản rầm rộ và gay gắt nhất kể từ năm 2005. Mấy ngày trở lại đây, tình hình dần hạ nhiệt nhờ sự kiểm soát chặt chẽ của nhà chức trách Trung Quốc.

Những nhà hoạt động Nhật Bản cũng tổ chức biểu tình để phản đối những hành động và các cuộc biểu tình, đập phá của Trung Quốc. Người biểu tình Nhật tụ tập trước cổng đại sứ quán Trung Quốc tại Tokyo hô to khẩu hiệu chống Trung Quốc đồng thời cũng yêu cầu chính phủ Nhật phải mạnh tay hơn trong quan hệ đối ngoại với nước láng giềng. Mới đây buổi lễ kỷ niệm 40 năm ngày thiết lập quan hệ ngoại giao giữa hai nước cũng bị hoãn lại.

Vũ Hà 

Theo VNE

Khi mua bánh trung thu

Đại diện Công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội cho biết, bên cạnh yếu tố hương vị và giá thành thì vệ sinh an toàn thực phẩm là vô cùng quan trọng để cạnh tranh. Sản phẩm an toàn vừa bảo vệ sức khỏe cho người sử dụng, vừa là cách để công ty giữ gìn và phát huy uy tín thương hiệu của mình.

Từ đầu tháng 8, khắp các tuyến phố Hà Nội đã ngập tràn quầy trưng bày và bán bánh trung thu. Vẫn như mọi năm, các thương hiệu nổi tiếng dường như "áp đảo" thị trường nhờ chất lượng tốt, đảm bảo vệ sinh an tòan thực phẩm.

Theo đó, doanh nghiệp này chỉ sử dụng các phụ gia thực phẩm được Bộ Y tế cho phép và luôn để hạn sử dụng hợp lý nhằm đảm bảo chất lượng tươi ngon của bánh. "Không để lọt lưới các nguyên liệu dưới chuẩn hay có nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng là nguyên tắc bất di bất dịch của công ty", vị đại diện cho biết.

Chủ một hiệu bánh trung thu trên đường Bà Triệu cho biết, người tiêu dùng hiện lựa chọn rất cẩn thận. Họ thường chỉ mua bánh của các doanh nghiệp uy tín. Các sản phẩm bánh trung thu năm nay có rất nhiều chủng loại, bình dân có, cao cấp cũng có. Bà cho hay, thời điểm này khách thường mua để dùng và biếu người thân nên lượng hàng bán ra khá chạy. Trong đó, bánh của Mứt Kẹo Hà Nội, mà người ta quen gọi là bánh Xí nghiệp được rất nhiều người chọn.

Về sản phẩm, nhân bánh truyền thống vẫn chiếm số lượng lớn hơn như các bánh trung thu nhân đậu xanh, thập cẩm lạp xưởng, gà quay, xá xíu… Với thế mạnh lâu năm trong lĩnh vực sản xuất bánh trung thu, Công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội đưa ra nhiều dòng bánh chuyên biệt phục vụ khách hàng.

Đó là dòng bánh nhân truyền thống đậm chất Việt Nam như thập cẩm, lạp xưởng, gà quay, xá xíu, thịt mỡ lá chanh… Dòng sản phẩm cao cấp với các nguyên liệu quý hiếm, bổ dưỡng như: vi cá, tổ yến, sò điệp… Sự kết hợp độc đáo giữa những nguyên liệu đặc biệt với hương vị truyền thống có trong hộp Vọng Nguyện, Dạ Thu thưởng nguyệt, Minh Nguyệt Quang và Dạ Nguyệt… đã được nhiều khách hàng lựa chọn ngay khi Công ty vừa tung ra thị trường.

Nắm bắt được nhu cầu của nhiều người trẻ hiện đại, doanh nghiệp cũng đã đưa ra dòng sản phẩm theo công nghệ Malaysia có hình thức bắt mắt và hương vị khác lạ. Kết hợp song song vơi các nguyên liệu truyền thống là một số thành phần mới như hạt dưa, hạt điều, hạnh nhân…, đem lại sự trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức…

(Nguồn: Công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội)

Bộ sưu tập bánh Trung thu

Ở bất cứ xứ sở nào có 4 mùa phân biệt rõ ràng, mọi người đều dành nhiều sự ưu ái cho mùa thu. Vì vậy, bất kỳ món phụ kiện nào đồng hành cùng bạn xuống phố, từ túi xách, thắt lưng, mũ hay thậm chí là những hộp quà cũng đều phải thời trang.

Mùa thu năm nay, Maison Des Gâteaux giới thiệu đến khách hàng xu hướng phụ kiện cầm tay: một bộ sưu tập bánh Trung thu hợp mode và sành điệu…

Bộ sưu tập bánh Trung thu Maison Des Gâteaux

Bộ sưu tập bánh trung thu

Trong sự tỏa rạng của tiết trời và cảnh vật, bạn sẽ không quá ngạc nhiên khi bắt gặp những cô gái mặc váy xếp pli vintage, cẩn thận chọn cho mình những hộp bánh làm quà ngon miệng, độc đáo và phải có vẻ bề ngoài bắt mắt, ton sur ton với bộ trang phục. Suốt quãng đường từ cửa hàng đến nhà người được tặng, hộp bánh đã trở thành một thứ phụ kiện thời trang hợp mùa, hợp mode.

Đối với những cô gái mặc váy đỏ san hô, áo ren trắng, nếu đi cùng chiếc túi dáng trống màu tím nhạt hay vàng tươi kèm bánh Trung thu bên trong mang 12 loại nhân và thêm một chai vang Chile cao cấp sẽ rất phù hợp. Những cô gái mặc jeans ngắn cùng sơ-mi màu xanh mint thời thượng hãy chọn cho mình hộp bánh cam tươi, hoặc như màu hồng tía cũng sẽ nổi bật và là một điểm nhấn cho trang phục. Những quý ông thanh lịch trong bộ vest màu tro sẽ hoàn chỉnh hơn khi đi kèm với một chiếc vali màu be sang trọng.

Bánh trung thu

(Nguồn: Maison Des Gâteaux)

Hương vị thiên nhiên của bánh trung thu

Bánh Trung thu là một biểu tượng chung của nền văn hóa Á Đông, được lưu truyền và phát triển qua các thời kỳ lịch sử của từng đất nước. Loại bánh này cũng du nhập những yếu tố riêng, phù hợp với bản sắc từng dân tộc. Ở thời kỳ bao cấp, những buổi tối Trung thu, mâm cỗ thường có bưởi, hồng và được thắp sáng bởi những dây hạt bưởi phơi khô đốt lên và pháo than hoa. Cuối buổi, mỗi đứa trẻ chỉ được chia một miếng bánh nướng và một miếng bánh dẻo bé bằng ngón tay, chỉ đủ để ăn thật dè cho nhớ chứ chẳng đủ để cảm, để nhận...

bánh trung thu

Các thành phần trong bánh trung thu Ashima đều là các nguyên liệu từ thiên nhiên, giữ được mùi vị đặc trưng mà không làm giảm chất lượng cũng như màu sắc nguyên thuỷ của vật liệu làm ra nó.

Theo thời gian, bánh Trung thu đã có nhiều đổi khác, từ chiếc bánh truyền thống ngày nào với mứt bí, mỡ phần, mè trắng, thơm hương lá chanh hay những chiếc bánh nhân đậu xanh với vị ngọt bùi. Giờ đây, loại bánh này đã đa dạng và phong phú hơn về chủng loại với đặc trưng của trứng muối, xá xíu, lạp xưởng… theo phong cách Trung Quốc, Hong Kong.

Bánh Trung thu theo phong cách Nhật Bản mộc mạc nhưng không kém phần trang trọng. Sáu chiếc bánh “trăng” màu cánh gián bóng tự nhiên của Ashima với họa tiết là những cánh anh đào biểu tượng của xứ sở mặt trời mọc được đặt trong chiếc hộp lót lụa cầu kỳ nhưng không quá phô trương.

Chiếc bánh Yuzu Lotus có thanh vị đặc trưng là hương sen truyền thống nhưng cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn khác. Vẫn là lớp vỏ mỏng tang bọc ngoài nhân bánh trong suốt như thạch, chiếc bánh này có màu vàng sậm điểm thêm những miếng hạt dưa, thơm mùi chanh tươi. Nhấm nháp múi bánh, bạn sẽ thấy vị ngọt và chua. (Yuzu - một loại chanh phổ biến ở Nhật Bản là hương vị chủ đạo của loại bánh này).Cắt chiếc bánh có nhãn đề trà xanh, từng múi bánh với màu xanh đặc trưng của lá trà, nằm trong vỏ bánh mỏng. Nhân bánh mềm, mượt và dẻo nhưng lại trong như thạch. Khi cắn, bạn sẽ không thấy dai và dính, bánh có vị ngọt mát, tê tê của trà xanh. Đây cũng là sản phẩm kết tinh từ văn hoá trà đạo của quốc gia này.

Ngoài ra, hộp bánh này còn có vị mè đen, thập cẩm, cà phê và sen trắng.

Hơn nữa, các thành phần trong bánh đều là các nguyên liệu từ thiên nhiên, giữ được mùi vị đặc trưng mà không làm giảm chất lượng cũng như màu sắc nguyên thuỷ của vật liệu làm ra nó.Với một định lượng, các loại thành phần trong từng loại bánh, người Nhật đã chọn hạt sen là thành phần chính tạo nên nhân bánh với tính chất mềm mượt trong suốt, tạo ít calories.

(Nguồn: Chuỗi nhà hàng lẩu nấm thiên nhiên Ashima)

Các thương hiệu bánh Trung thu quen thuộc

Kể đến bánh Trung thu, không thể không nhắc tới các thương hiệu quen thuộc như: Hải Hà, Kinh Đô, Bibica, Hữu Nghị… Đồng thời đây cũng là những công ty có dây chuyền sản xuất chuyên nghiệp, sản lượng bánh hàng năm cung cấp thuộc loại cao trên thị trường. Đi dọc các tuyến đường chính như Cầu Giấy, Bà Triệu, Kim Mã… bạn sẽ dễ dàng nhận thấy nhiều quầy hàng của các nhãn lớn này.

Trước Tết Trung thu khoảng một tháng, thị trường bánh Trung thu đã sôi động bởi sự "ra quân" của nhiều hãng, công ty bánh kẹo khác nhau nhằm gia tăng sự lựa chọn cho khách hàng.

Các hãng bánh trung thu năm nay ngoài việc tiếp tục duy trì thành phần nhân bánh phổ biến vốn được yêu thích trong các năm trước như cốm dứa, thập cẩm, trứng muối, hạt dưa lạp xưởng… còn bổ sung thêm một số hương vị mới khác như: đậu xanh hạt dưa, sữa dừa hạt dưa…Dù được đánh giá là khó khăn, tuy nhiên số lượng bánh Trung thu năm nay lại có xu hướng tăng chứ không hề giảm như nhiều người dự đoán. Kinh Đô góp mặt vào thị trường với khoảng hơn 2.000 tấn chiếc, tăng 5% so với năm ngoái, Bibica cũng cùng mức tăng như Kinh Đô, trên dưới 5% so với năm ngoái. Đặc biệt, Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà cho biết, số lượng bánh năm nay đã tăng vọt so với năm ngoái, lên tới 30%. Điều này cũng cho thấy sức mua của người dân có khả năng tăng cao trong mùa Trung thu năm nay.

Bánh trung thu 2013

Cũng như mọi năm, các nhãn bánh đều đưa ra ít nhất hai dòng bánh phù hợp với nhu cầu tiêu dùng: dòng bình dân và dòng cao cấp. Tuy nhiên, trong bối cảnh kinh tế khó khăn, sản phẩm bình dân được các hãng chú trọng hơn, đồng thời hàng cao cấp được điều chỉnh về giá nhằm hỗ trợ túi tiền của người mua. Đơn cử, giá bánh thuộc dòng bình dân của Hải Hà có mức giá thấp nhất 32.000 đồng một chiếc, trong khi mức giá của dòng cao cấp cùng nhãn cũng chỉ có giá 680 đồng một hộp 4 bánh.

Ngoài các hãng quen thuộc, thị trường bánh Trung thu năm nay còn đón nhận nhiều tên tuổi mới như nhãn Giver, Brodard, Hỷ Lâm Môn hay Paris Gateauxe… Với những thành phần khác biệt như kem tươi, nhân kem lạnh… các dòng bánh này góp phần làm phong phú thêm thị trường vốn sôi động này, gia tăng thêm nhiều lựa chọn cho người mua. Sản phẩm của riêng các khách sạn nổi tiếng như bánh Trung thu Hilton, Long Đình, khách sạn Hà Nội… cũng chiếm thị phần không nhỏ, tạo nên nhiều sắc màu cho thị trường năm nay.So với năm ngoái, mức giá trên chỉ tăng lên từ 6 đến 8% dù giá nguyên liệu năm nay tăng khá cao. Theo đại diện của Công ty CP bánh kẹo Hải Hà, công ty luôn cải tiến chất lượng sản phẩm cả về hình thức lẫn nhân bánh. Bên cạnh các hương vị truyền thống, năm nay công ty còn đưa thêm các hương vị khác lạ mà quen như: khoai môn, cốm nếp, sữa dừa… vốn được các bạn trẻ ưa chuộng.

Tuy nhiên, theo khảo sát, đa số các khách hàng đều lựa chọn sản phẩm của những công ty tên tuổi chuyên về sản phẩm này như Hải Hà, Kinh Đô, Hữu Nghị, Thu Hương… Chị Thu Hà (Lương Sử, Hà Nội) cho biết: "Tôi thường chọn sản phẩm của Hải Hà bởi chất lượng tốt và giá thành hợp lý. Năm nay tôi mua bộ trăng vàng Tài Lộc và Trăng vàng Phú Quý để biếu người thân trong gia đình, còn bánh truyền thông có nhân cốm và khoai môn là khoái khẩu của vợ chồng tôi".

Lý do mà nhiều khách hàng lựa chọn các sản phẩm quen thuộc là vì đảm bảo an toàn thực phẩm và giá cả phải chăng. Giá bánh được cho là hợp lý mà khách hàng đưa ra dao động 30 - 50.000 một chiếc. Mức giá này được tìm thấy ở các hãng bánh uy tín như: Bibica, Kinh Đô, hay Hữu Nghị, Hải Hà…

(Nguồn: Công ty CP bánh kẹo Hải Hà)

Cách làm bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu: bánh nướng

Vỏ bánh nướng

Công thức gốc từ cuốn Fly me to the Moon của tác giả Wong Kim Meng.

Nguyên liệu làm bánh:

• 200gr nước đường làm bánh nướng

• 1tsp nước tro tầu

• 1/4tsp baking soda

• 50gr peanut oil (cooking oil cũng ok)

• 320gr bột mỳ

Cách làm bánh:

1. Trộn lẫn nước đường, nước tro tầu, baking soda và dầu ăn vào một tô nhỏ. Để nghỉ 4 tiếng.

2. Trộn đều hỗn hợp nước đường và bột cho trộn đều, tới khi bột mịn mặt là được. Để bột nghỉ 30 phút.

3. Chia bột thành các viên nhỏ, theo kích cỡ của khuôn.

Nhân bánh nướng

Nhân đậu xanh:

(nên làm trước 1 hôm)

• 200gr đậu xanh xát vỏ

• 150gr đường (thêm bớt tùy khẩu vị. Với lượng đường này là vừa ngọt)

• 1tbsp mạch nha (maltose)

• 100~120gr oil

• 1tbsp bột bánh dẻo

• 1 1/2 tbsp bột trà xanh

• 10 quả trứng muối, bỏ lòng trắng, lòng đỏ ngâm rượu trắng 10 phút, hấp cách thủy 15 phút, để nguội (bánh cỡ nhỏ này, chỉ dùng nửa quả trứng muối cho mỗi bánh)

Nhân đậu đỏ

• 350gr đậu đỏ

• 250gr đường

• 150gr dầu ăn

• 1 thìa canh mạch nha

• 1 thìa canh bột bánh dẻo

• Trứng muối

Phết bánh (trộn đều)

• 1 lòng đỏ trứng

• 1 thìa café nước

Thực hiện làm bánh trung thu

1. Đậu ngâm nước khoảng 4h cho mềm. Vo sạch, bỏ vỏ, đổ nước vào nấu như nấu cơm. Lưu ý cho hơi nhiều nước, để đậu khi chín, hơi nát thì nghiền mới mịn.

2. Đậu chín nát. Dùng thìa gỗ ngoáy đều trên bếp, lúc nóng để đậu nhuyễn ra. Tiếp tục cho vào máy xanh, xay cho thật mịn, nhuyễn. (cẩn thận khéo cháy máy nha). Cho bột trà xanh vào trộn đều. Tắt máy

3. Cho nhân lên chảo, xào lửa trung bình, cho đường vào.

4. Dầu ăn cho vào làm 3 lần. Sau mỗi lần cho dầu, đảo đều tới khi nhân hơi se lại, hết dầu thì lại cho tiếp. Lưu ý đảo luôn tay. Lúc này thấy nhân nhạt thì có thể cho thêm đường. Tiếp tục xào tới khi nhân khô và ráo, xờ không dính tay. Cho bột bánh dẻo vào, đảo đều. Tắt bếp và để nhân thật nguội.

5. Chia nhân thành các viên nhỏ, tùy theo cỡ khuôn, cứ 2 phần nhân, 1 phần vỏ.

Đóng và nướng bánh

1. Dàn mỏng nhân đậu, cho trứng muối vào giữa, vê tròn lại. Tiếp tục làm cho tới hết.

2. Dàn mỏng vỏ bánh, cho phần nhân (1) vào giữa, vê tròn sao cho vỏ bọc kín phần nhân là được. Làm tương tự cho tới hết.

3. Cho bánh vào khuôn để tạo hình.

4. Xếp vào khay nướng có lót giấy chống dính.

5. Lò làm nóng trước, nhiệt 175C~180C (tùy theo bánh cỡ to hay nhỏ và tùy từng lò mà điều chỉnh nhiệt cho phù hợp)

6. cho vào lò nướng khoảng 5~10 phút (tùy cỡ bánh), tới khi vỏ bánh se lại, màu vàng nhạt và có màu đục đục.

7. Bỏ khay bánh ra, xịt nước lên mặt bánh, để nghỉ 10 phút rồi phết trứng lên mặt bánh, nướng tiếp 5~10 phút tới khi bánh vàng rộm là đcj. Khi nguội bánh sẽ xuống màu đậm và đẹp hơn

ST